Як керувати салоном за цифрами

Заповненість майстрів

Заповненість — частка робочого часу майстра, на яку є записи. Майстриня працює 40 годин на тиждень, записів у неї на 30 годин, отже заповненість 75%.

За вільні години салон уже заплатив: оренда, світло, адміністраторка. А заробити на них не встиг. Якщо година роботи цієї майстрині приносить у середньому 600 грн, то 10 вільних годин за тиждень коштують салону 6 000 грн.

Тому вільні вікна на завтра й на тиждень уперед дивляться заздалегідь і пропонують їх клієнткам, яким саме час прийти. Порожній вівторок простіше заповнити в понеділок, ніж пояснювати в четвер.

Середній чек

Середній чек — виручка, поділена на кількість візитів. Падає він тихо: хтось не запропонував догляд, хтось зробив знижку «своїй» клієнтці, хтось записав коротшу послугу.

Опустився середній чек з 1 450 до 1 330 грн, візитів за місяць 80, і салон недоотримав 9 600 грн. На окремому візиті цього не видно, тільки на цифрі за тиждень чи місяць.

Дивитися його варто по кожному майстру окремо. Коли дві майстрині однієї категорії мають різний середній чек, ця різниця пояснює більше, ніж будь-яка загальна цифра.

Клієнтки, які не повернулися

У кожної постійної клієнтки свій ритм: одна приходить раз на чотири тижні, інша раз на три місяці. Насторожувати має не «давно не була», а пропущений звичний строк.

Якщо 14 постійних клієнток пропустили свій строк, а їхній середній чек 1 450 грн, то лише найближчий візит кожної коштує 20 300 грн. А та, що пішла до іншого майстра, забирає з собою і всі наступні.

Раз на тиждень беріть список тих, хто пропустив строк, і пишіть кожній особисто, від її майстра і про її послугу. Масова розсилка «у нас знижки» працює гірше.

Неявки і скасування в останній момент

Неявка з'їдає годину майстра, яку вже не продати. Шість неявок на місяць при середньому чеку 1 450 грн коштують салону 8 700 грн.

Допомагає нагадування за добу з можливістю підтвердити чи перенести візит, передоплата на довгі й дорогі послуги і окрема увага до тих, хто не прийшов удруге.

Знижки

Знижка — це гроші, які салон віддав, тож крім суми за тиждень варто знати, хто її зробив і чому. Знижка без причини нічим не відрізняється від подарунка.

Домовтеся про кілька зрозумілих причин (перший візит, день народження, компенсація за незручність) і просіть вказувати причину для кожної знижки. Наприкінці місяця буде видно, які з них повертають клієнток, а які просто зменшують виручку.

Що лишається з послуги

Виручка ще не заробіток. З кожної послуги треба відняти матеріали й оплату майстру; на оренду, адміністраторку, рекламу і прибуток іде тільки те, що лишилося.

Скажімо, послуга коштує 2 000 грн, матеріалів на неї пішло на 380 грн, майстриня отримує 40% від суми без матеріалів, тобто 648 грн. Салону лишається 972 грн, менше половини чека.

Матеріали для цього треба рахувати за тим, що справді витрачено, а не за нормою з довідника. Що одна майстриня витрачає на ту саму послугу вдвічі більше фарби, ніж інша, інакше не побачиш.

П'ятнадцять хвилин на тиждень

Цифри працюють, коли на них дивляться щотижня, а не коли закінчується рік. У салонах, з якими ми працюємо, це виглядає так:

• власниця або керуюча, щопонеділка 15 хвилин: шість цифр, порівняння з минулим тижнем, одне рішення;
• адміністраторка, щодня: вільні вікна на завтра і хто з клієнток уже має прийти;
• кожна майстриня, свої цифри: заповненість, середній чек, свої клієнтки, які пропустили строк, і скільки вона заробить, якщо заповнить вікна.

Perukar рахує все це сам і щотижня підказує кожному в команді, що зробити, в гривнях. Подивіться, як це виглядає.